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    現場短新聞 | 年關到 “翹嘴”俏

    時間:2024-01-20 07:27    來源:十堰日報  字體:  打印  播報

    秦楚網訊(十堰日報)記者 紀楓波 實習生 肖雁 李書涵

    去鱗、開膛、清洗、腌制……1月18日,丹江口市書苒水產有限責任公司車間里,工人們正抓緊時間腌制翹嘴鲌。

    “腌魚,不僅是庫區人民犒勞自己的一種方式,也飽含著對未來生活的美好期許——年年有余!”該公司負責人王艷豪說,“丹江口庫區全面禁養后,我們在岸上養殖的翹嘴鲌品質絲毫不差,這幾年不論是鮮魚還是風干魚,都供不應求。”

    “腌制翹嘴鲌,有什么特別的方法?”記者問。

    “我們采用老均州傳統工藝腌制,深受客戶喜愛。”王艷豪自豪地介紹,先用農家土灶將食鹽炒至微黃,然后加入紅花椒、青花椒和辣椒等調味品,制作出腌制調料。將調料涂抹在清洗過的魚身上,反復按壓使其入味,然后將腌制好的魚放在風干庫中進行風干。

    “為何要用風干庫?”記者好奇地問。

    王艷豪開心地說:“過去夏秋兩季不能腌魚,有了風干庫等現代化設備,我們可以精準掌握溫度、濕度,一年四季都可以加工,確??诟絮r香、品質產量穩定。”

    從水庫里養變岸上養,從只賣鮮魚到精深加工,近年來,越來越多的丹江口翹嘴鲌通過互聯網銷售到全國各地。

    ( 責任編輯:徐蕊    新聞報料:8110110    版權聲明

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